菌中皇后——竹荪

　　第一次听到“竹荪”的名字，是去朋友那儿做客，觉得“竹荪”这个名字很陌生。朋友告诉我，他也是听同事说“竹荪”能消除疲劳，就到市场买了些菌干。按照菜谱上的做法“依样画葫芦”，将竹荪和老母鸡炖在一起，品尝品尝。

　　一只青花大瓷碗，摆在桌子正中，盖子一边的小孔，冒着香喷喷的热气，在大瓷碗周围，摆放着7-8个小一些花边白瓷碗，众星拱月一般。朋友招呼我们入座，都是些老熟人。入座后，朋友揭开大瓷碗盖，在老母鸡周围漂浮着很多淡黄色条状像“丝瓜瓤”的东西，这大概就是朋友说的竹荪了。看那模样，并不吸睛，真能解除疲劳？朋友催促大家动筷开吃，我夹了“丝瓜瓤”接连咬了几口，细嚼慢咽，感觉润滑绵软，从鸡汤的浓香中，透出缕缕的清香，慢慢渗人肝脾，令人神清气爽，这东西有点明堂。一顿饭，我和别人不同，不吃老母鸡，净捡那丝瓜瓤似的竹荪。

　　饭桌上谈论最多的自然是那不起眼的竹荪，大家都没见过竹荪的真面目，今天吃的竹荪，是被掐去了头尾的瓤子，味道一般般，远不及老母鸡的浓香，朋友一脸的无奈，他也没见过新鲜竹荪的长相，只知道竹荪是生长的竹林中，有消除疲劳的功效，别的就不得而知了。饭后，东拉西扯了一些闲话，就各自散了。但竹荪则像迷一样留在了心里。若干年的一次偶然，让我亲历了竹荪的生长过程，颠覆了过往对它的印象，它，很美很美，美得让人眼睛放光，我们都亲昵地叫它“美女菌”。

　　夏日，我们一行五人（四姨妹两口子、剑萍和我、自然少不了老妈）来到四姨妹夫的母亲（我们都叫“亲妈”）在湖北咸丰县城的家。亲妈的家不太宽敞，我们就在附近租了几间房子。虽然周围环境不太理想，但还差强人意。县城因受地理条件限制，只能沿河面、河道延伸，把它定义为河面城市倒也恰如其分，风景也还不错，绿水青山，植被葱茏，算得上“山川秀丽”。

　　走南闯北，见过名山大川，体验过人世冷暖，领略过人间百态，所以环境再艰苦，也要想法子适应。我们或者涉水爬山，去寻觅山珍美味；或者歌乐山公园放歌、舞剑|、习刀、操棍、练太极；或者走线飞针，指点《清明上河图》；或者登临高峰之巅，一览群峰风采……滋润了生活，丰满了岁月，充实了阅历，升华了人生。

　　数月后的一天，我们一行六人（亲妈陪同）乘车来到离县城十余公里的忠保乡板桥村亲妈的老家，帮四姨妹夫的哥嫂干农活，这里的风景优美，层峦叠嶂，路转峰回，青山披绿翠，碧水泛涟漪，鸭鹅浮清溪，雀鸟鸣山林，山花浪漫处，时闻鸡犬声。真的是——

鸟鸣青山寂静清幽忘来处，
碧溪操琴激扬心扉漾佳居。

　　亲妈的老家背靠青山，面对一条小河，一道人工水渠从房屋基脚下流过，渠水清幽，冬暖夏冷，水渠和小河之间是大片水田，过小河至对面的山脚，也是大片的水田和平地。我们干农活就是过河去玉米地里，收挖土豆（又叫马铃薯和洋芋），天气闷热，玉米又长得有人高，在里面劳动又闷又热，汗流浃背。确实很辛苦，好在人多，用了两天半时间，挖完了土豆，又去给玉米杆拢土。第四天，为红薯苗松土培土。农活做完就放牛放羊打猪草。

　　一天上午，剑萍和我打了猪草回来，去老房子后面的猪圈看大哥大嫂（跟着四姨妹夫叫吧）养的猪，返回时见一老人坐在老房子门口，旁边的簸箕里并排排列着十多条去掉头尾的纯白网状物品，与在朋友家所吃的所谓竹荪极其相似，只不过那是泡发的，没有这般新鲜和富有光泽，如果不去挪动，只会认为这是烧制的白瓷。我忙问老人是何物，老人说这是竹荪。还指着房子左右两边的小竹林告诉我们，那里就有，背后的山上的竹林也有，老人还毫无保留地说，这竹荪要早早的去捡拾，晚了，就开败了。听完老人的话，剑萍和我都很激动。商定明天起早一点，去捡拾让我们长期魂牵梦萦的竹荪，以解其在心中之谜。

　　可能是疲倦的原因还是起晚了，等我们来到老房子左边的竹林里，只见地面上散落着深绿色近似黑色的圆状硬壳物，却未见到竹荪；老房子右边的那片竹林也是如此。心有不甘，下午我和剑萍又来到左边那块竹林，见地面和土壁上，有圆形、不规则圆形呈深绿色带白斑的球状物品，与早上见到的硬壳极为相似，猜想很可能是竹荪的菌球，便将它们一个个从土里抠出来带回去，在屋外墙角跟铺上一层五六厘米厚的泥土，将菌球一个个埋进去，露出一小部分，撒上水，希望竹荪能破“茧”而出……黑夜来临，我将手机闹铃设定在凌晨5点，心想这次绝不能错过了。一定要赶在老人的前面抢到美女菌。

　　我从梦中惊醒，已是凌晨4点半，心里想着那竹荪，没了睡意，穿好衣服，拿着手电，来到竹林。好家伙！地面上矗立着几根头戴黑帽，身穿白色网裙的竹荪，无暇欣赏，一鼓作气将地面上和土壁上的竹荪全部拔出放进竹篮，朝另外一块竹林快步走去，待将右边的竹林里的竹荪捡完，天边已现鱼肚白，顾不得喘息，便马不停蹄的向山上竹林走去。“竹荪不负有心人”在这里又捡了十几根，回到住处，天已大亮。我将20多跟竹荪摘去菌帽，依高矮次序排列在水泥地板上，要将它们晒干。如此3-4天，等我做完这一切，太阳刚好从屋后的山尖上露出了红红的圆脸，家人们也从睡梦中醒来了。看见老人坐在老屋前抽旱烟，他的面前没有一条竹荪，也许他很诧异，竹荪哪里去了？老人只好一步一步的走下老屋，去菜地里刨土……后来的一连几天，每天都比老头起的早，只要美女菌一出，全部拿掉，一个不剩……晒得了一簸箕！

　　傍晚时分，我又去墙角边看那些竹荪菌球的状况，发现好几个菌球已经裂开一缝隙——那是竹荪要破“茧”而出的前兆。我三步并作两步回到住处，拿起摄像机顺带一条矮板凳，要将竹荪的生长过程永久的保留在影像里。大概10分钟左右，我打开摄像机，镜头中7-8个大点的菌球上的裂缝，越来越大，接着，带尖的深绿色菌帽挤开裂缝，慢慢伸出，停顿几秒后，雪白色的圆柱状菌柄的顶端与菌帽连接处，有一圈细致洁白的网状裙，随着冉冉上升的菌体，从菌盖向下徐徐铺开，洁白无瑕的菌柄稳稳的挺立在深绿间有暗红圆斑的蛋形菌托里。洁白晶莹、亭亭玉立、长相俏丽的竹荪实在太美了，就像一个穿着白色飘逸纱裙的俏丽姑娘，是那样超然尘世的清纯，我们都叫它“美女菌”。

　　后从资料中得知，竹荪又叫竹笙、竹参。长裙竹荪是寄宿在枯竹根部的一种隐花菌类，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。含有丰富多种的氨基酸，维生素和无机盐，具有滋补强壮，益气补脑，宁神健体，降血脂、血压、减肥和排毒养颜的功效，因此又被叫做“竹荪仙子、雪裙仙子、长裙仙子、山珍之花，真菌之花，菌中皇后”，如此多的美好名字，都不如“美女菌”实在，贴切。

　　很多记忆随着岁月的流逝而消失，美女菌却在记忆中永存。

　　竹荪生长在竹林中，为何西双版纳大片大片的竹林，却见不到“竹荪”那美丽的身影？