看看邻国吃点啥

2020年3月16日关作者 superdingdinggou

　　某种程度上说，美食是一个城市的气质，或者是一个地方的气质，食物的味道往往反映一个地域的文化，酸甜苦辣麻，或热烈，或甘凉……当你试图亲近一个城市，我都会低下头，静一下心，细细品味它动人的美味。

　　在马来西亚侨居期间，吃过，看过这样的美食：

　　有一种叫鸡饭的美食，乍一看有点好笑，认为是鸡的饭，实际上是海南一种鸡汤饭的变种，主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。主要以白切鸡为食材，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，故得名鸡饭。

　　其次，是椰浆饭，椰浆饭（Nasi Lemak）是在马来西亚与新加坡很常见到的一道美食，主要材料有大米、椰汁等，辅料有椰浆丝、鸡蛋、小鱼、花生、叁巴辣椒酱等。夜市上，常常可见它的身影，一个马来老太太，用芭蕉叶包裹煮好的椰浆饭，形状像座小山，色香味美。

　　肉骨茶，相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特。后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。有些人，把猪腿骨掏空，再填上药材，熬煮一夜，早上起来喝汤。所以，马来的华人，在中午12点以前，爱去专门的茶馆喝肉骨茶。

　　印度人爱卖匹萨饼，油炸薯条等，比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。但在马来西亚，被改良成了在面饼上覆盖菠萝丁，辣椒，番茄沙司为主。味道极美。

　　街头巷尾都很亲民和火爆的流行外带食品非烤肉卷饼莫属，烤肉腌料能使烤肉香味浓郁，口感细腻，肉质鲜嫩，闻者口水欲出，食者口味留香，其酱红肉色，烤出一种独特的焦香味和浓郁的料香味，让人吃过不忘。一张薄薄的饼皮卷上烤好的腌肉以及多样的蔬菜，咬上一口软糯的饼皮和脆香肥美的烤肉，荤素结合，搭配出绝妙的滋味，让你吃了还想吃，欲罢不能，由土耳其卷饼改良而成。