皖菊的观赏、药用、思考

《安徽菊花的展望》
——皖菊的观赏、药用、思考

　　菊花是我国的十大名花之一，开在寒秋百花凋零之后，菊花不畏寒霜的风格被大家赞赏。安徽是菊花的发源地之一，拥有菊花的上千种品种，民间栽培，公园培植，均有很大规模，堪称全国之最，金秋十月，安徽菊花甲天下，千种菊花绽放，满城“瑞雪”飞，满城尽带黄金甲，满城赤橙黄绿青蓝紫，蔚为壮观……

　　一、安徽菊花的民间传说与故事
　　传说，古时皖西南琅琊山妖魔肆虐，寸草不生，人称魔秃岭。泰山神之女碧霞元君奋斩群魔，遍洒甘露，使诸山蔚然深秀。仙姑除妖时发髻上的白玉串珠散落于地，年深岁久化为“金心玉瓣，翠蒂天香”的皖菊。

　　北宋年间就有文字记载，唐朝起安徽人就有用菊花彻茶，泡酒，入药及馈赠好友的习俗。它广泛分布于安徽地区，生长在风景秀丽的山乡野谷。独特的土壤和气候条件造就了以滁菊为代表的品质——金蕊玉瓣，翠蒂天香。

　　相传，北宋文豪欧阳修在安徽滁地做太守时，一次亲朋聚会，欧阳修开怀畅饮，大醉。家人便以菊彻茶，欧阳修饮后立即苏醒，倍感神怡心旷，文思涌动，一气写就千古名文《醉翁亭记》，其中，“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也，琅琊山水绝也，吾得此茶幸也。”成为名句流芳百世。

　　明朝开国皇帝朱元璋在公元1352年深秋，南征定远、滁洲等地，与马大脚结缘，也与皖菊有关。朱元璋率兵攻打滁洲清流关时久攻不下，士兵伤势严重，敌军一路追杀、义军进退两难，朱元璋令士兵躲进滁洲西郊大柳镇的菊花地里逃过一劫，受伤的朱元璋得到了当地村民小花与祖父的照料，用菊花内服外敷二十余天后痊愈，朱元璋许诺日后定当涌泉相报。公元1368年，朱元璋登基做了明朝的开国皇帝，果不食言，朱元璋与小花结为夫妻，小花成为皇后马大脚。由此看来，印证了朱元璋与小花的姻缘与皖滁菊有关。后来，为了不忘皖滁菊的救命之恩，朱元璋下谕皖滁菊为“贡菊”。

　　一、时间，安徽广植菊花。

　　二、安徽菊花的形态、习性、品种和分类

　　（1）、安徽菊花的形态特征
菊花为多年生草本，高60-150厘米。茎直立，分枝或不分枝，被柔毛。叶互生，有短柄，叶片卵形至披针形，长5-15公分，羽状浅裂或半裂，基部楔形，下面被白色短柔毛，边缘有粗大锯齿或深裂，基部楔形，有柄。头状花序单生或数个集生于茎枝顶端，直径2.5-20厘米，大小不一，单个或数个集生於茎枝顶端；因品种不同，差别很大。总苞片多层，外层绿色，条形，边缘膜质，外面被柔毛；舌状花白色、红色、紫色或黄色。花色则有红、黄、白、橙、紫、粉红、暗红等各色，培育的品种极多，头状花序多变化，形色各异，形状因品种而有单瓣、平瓣、匙瓣等多种类型，当中为管状花，常全部特化成各式舌状花；花期9-11月。

　　（2）、安徽菊花的生长习性
菊花为短日照植物，在短日照下能提早开花。喜阳光，忌荫蔽，较耐旱，怕涝。喜温暖湿润气候，但亦能耐寒，严冬季节根茎能在地下越冬。花能经受微霜，但幼苗生长和分枝孕蕾期需较高的气温。最适生长温度为20℃左右。商业栽培上常利用菊花此种开花特性，于秋天夜间行电照技术以延长日长维持营养生长，或夏季遮黑幕缩短日长促进开花等方法来调节开花期。
　　
　　（3）、安徽菊花的品种
　　①夏菊：又名五九菊。在每年农历5月及9月各开花一次。现今利用保护设施栽培可在阳历5月及10月各开花一次。
　　②秋菊：花期有早、晚之分。早菊花期在9月中、下旬为中型菊。晚菊花期在10-11月为大型菊，是栽培最普遍的秋菊。
　　③寒菊：又称冬菊。花期自12月至翌年1月。

　　（4）、安徽菊花的花型分类特征
　　①大菊：花的直径在10厘米以上，多用作多本菊和标本菊栽培。
　　②中菊：花的直径为6-10厘米，老用作花坛菊及大立菊栽培。
　　③小菊：花的直径在6厘米以下，属满天星型，可作盆菊、悬崖菊、扎菊、盆景菊等，以布置庭园或陈设。
　　④单色菊：单色是指一花一色，有黄、白、紫、红、粉、绿、墨、泥金、雪青等。除基本色系外，每个色系又可分成多个色调。随环境的变化和人为干预会变异。
　　⑤复色菊：复色是指即一花有两种以上的颜色，色彩变化也较丰富。有一朵花两种颜色的如红黄各半的“二乔”、红黄二色的“鸳鸯荷”；有背腹两种颜色的，如背面为黄色腹面为红色的”金背大红”；有花瓣以一色为底色，其上有其他颜色条纹或斑点的，如以粉紫为底色，其上有白色斑点的“梅花鹿”；有以花瓣基部为一色，先端为另一色的，如管瓣为红色，先端为黄色的“赤线金珠”；有心花为一色，边花为另一色，但反差不大的，如“初凤”、“绿水”。

　　三、安徽菊花的饮品代表
　　一般的饮品为干菊花，是菊科植物菊的干燥状花朵，按产地和加工方法不同，分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”、“怀菊”。皖菊包括亳菊、滁菊、黄山贡菊等，药典收载五种，安徽有其三。

　　（1）、亳菊
　　亳菊，是《中国药典》中以“亳”字命名的中药材之一，亳菊是菊花中的珍品，2014年被中国农业部登记为地理标志性农产品，《中药大辞典》中记载：“白菊主产安徽亳州，称亳菊，品质最佳”，亳菊疏风散热、解暑明目，多为春、夏两季用药，历年来为中医首选的菊花品种。
　　亳菊品质优良。菊花生长适温在18—21℃，最高32℃，最低 10℃，地下根茎耐低温极限一般为-10℃，因此菊花露天栽培，江淮一带气温十分适宜。
　　亳菊花是药用菊科植物，我国药用菊花现有8个产区，据《中华大辞典》载：“白菊主产安徽亳县，称亳菊，品质最佳”；《中药志》称亳菊花、滁菊花在药菊中品质最佳；20世纪中药巨著《中华本草》，也称亳菊和滁菊品质最优。
经过医药专家20多年对菊花的调查研究证明，亳菊的栽培历史最悠久，淮河以北的药用菊花均与亳菊有亲缘关系，如山东的济菊，是在清朝时引自亳州；祁菊据1936年赵橘黄先生所著的《祁州药志》介绍，也是移自亳菊或怀菊的产地。怀菊形态特征与亳菊完全一致，也有人认为是引自亳州。

　　（2）、滁菊
　　滁菊是菊目，菊科的植物。滁菊主要产于滁州，是菊花中花瓣最为紧密的一种。滁菊属安徽省四大著名道地药材，名列中国四大药菊之首。属药、茶两用佳品。
　　滁菊对气候的适应性较强 ,喜温暖环境 ,最适宜的生长温度是 20 ℃左右。耐寒冷 ，花期能忍受 – 4 ℃。稍耐旱，怕水涝。花期过于干旱 ，影响开花。土壤湿度过大 ,易烂根。在气候温和、湿润、阳光充足的环境下生长良好。对土壤要求不严 ，在肥沃、排水良好的土壤 ，如油沙土最为适宜栽种。黏土地、低洼地、盐碱地不宜栽培。滁菊不宜连作 ，连作病虫害多， 产量低。冬季地上部枯萎 ，以根茎在土中越冬。
　　滁菊名列中国“四大药菊”之首，安徽省四大著名道地药材，可消热解毒、舒筋活血，护肝明目，增强人体免疫功能。对高血压、冠心病、动脉硬化疗效显著。近年研究发现滁菊对SRAS病毒、癌症（尤其是肝癌）等有良好的预防作用，对糖尿病有明显的治疗作用。

　　（3）、黄山贡菊
　　黄山贡菊又称贡菊”、徽州贡菊，徽菊。是黄山市的传统名产，其与杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊。因在古代被作为贡品献给皇帝，故名“贡菊”。 盛产于安徽省黄山市的广大地域。
　　黄山贡菊外形：花形完好整齐，均匀不散朵，花瓣洁白，花蒂青绿，干茶香暖郁。显示高山贡菊独具的天然花色，采花时以特制竹框盛放，因此花形完整。叶底：叶底清白剔透，柔嫩多汁。经过多次冲泡之后，渐呈淡褐色，体现原茶不耐高温的幼嫩茶质。汤色：清澈亮洁，澄明晶亮，微微淡黄且毫无杂质。口感：品味甘爽 口感滑腻，淡淡清甜回甘，香气淡雅自然，适当添加几颗冰糖可大大增进香甜口感。
　　黄山贡菊产自主产区在黄山歙县金竹村一带，其生长在得天独厚的自然生态环境中，品质优良，色、香、味、型集于一体，既有观赏价值，又有药用功能，被誉为药用和饮中之佳品，是黄山著名特产，驰名中外。

　　四、安徽菊花在中药中的作用

　　（1）、亳菊
　　亳菊以疏风散热、解暑明目见长、平肝明目、散风清热、消咳止痛的功效，用于治疗头痛眩晕、目赤肿痛、风热感冒、咳嗽等病症效果显著。如果您不慎得了风热感冒，不妨取亳菊与冰糖代茶饮。夏季还可将亳菊与大米一起煮成粥，可预防中暑。
　　现代又用于冠心病、高血压、降血压、明目、醒脑提神……

　　（2）、滁菊
　　滁菊可消热解毒、舒筋活血，护肝明目，增强人体免疫功能。对高血压、冠心病、动脉硬化疗效显著。近年研究发现滁菊对SRAS病毒、癌症（尤其是肝癌）等有良好的预防作用，对糖尿病有明显的治疗作用。滁菊还可保养眼睛，帮助视力恢复。菊花的功效对眼睛疲劳、视力模糊的人群起到了一定的疗效作用。
　　现代药理检测表明，滁菊主要成份有黄酮类、挥发油类、氨基酸类和微量元素类等近百种。与其它菊花相比，黄酮、挥发油、硒等含量均超过其它菊花，其中黄酮含量高32%—61%，硒的含量高8.3—52倍，并含有人体必需氨基酸8种和微量元素7种，由于锌、硒被人体吸收，可促进细胞分裂、延缓肌体衰老，从而起到延年益寿、养颜美容之功效。可清热解毒、舒筋活血、护肝明目，增强人体免疫功能，对高血压、冠心病、动脉硬化疗效显著。为药、饮两用之佳品!

　　（3）、黄山贡菊
　　贡菊又名微菊，采自黄山纯天然野生菊花，与抗白菊、滁菊和毫菊并称中国四大名菊，具有疏散风热、平肝明目、清热解毒之功效，还有降压的作用，对风热感冒、目赤、肿痛、高血压都有一定疗效。《本草纲目》记载菊花”性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之攻效”，现代药理表明，菊花里含有丰富的维生素A，是给维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒，双目明亮，特别对肝火旺，用眼过度导致的双眼干涩有效好的疗效。贡菊对中柜神经有镇静，常饮能平心安神。增强毛细血管抵抗力，扩张冠状动脉作用等等。

　　五、皖菊在安徽的发展思考
　　据统计，皖菊在安徽的种植面积逐年增加。2018年已达数五十万亩。实现产值百亿元以上，为农民增收作出了贡献。皖菊是安徽的标志性花卉，具备地理标志保护产品的各种要素。皖菊产品及附加值，前景可观。是打造“生态安徽”和“养生安徽”的重要内容之一。
　　笔者认为，皖菊的发展方向。应“以点带面，全面发展”。
　　第一，目标市场，面向全国，辐射世界。安徽菊花是稀罕珍贵之物。万花凋敝后仅有菊花独自绽放。人们对它有向往，有憧憬，有美化，有神话。纵观安徽南北，从阜阳到合肥，从芜湖到黄山，茫茫天际尽是菊花，这里的气象是震撼，是旷达，是惊若世外的休闲旅游资源。需求和供应关系十分明确，一种散花式旅游度假产品呼之欲出，我们必须要做足文章。
　　第二，菊花就是卖点。菊花入药；赏花赞花，私人订制可成为安徽旅游的创意产品，也必然是不可复制和克隆的孤品。反差是美，极端是美，孤品是美，旅游动态的指针永远追求尽善尽美，市场经济无需吆喝，花好花香，宾客自会纷至沓来。
　　第三，人文体验的推广，当今社会快节奏，使人们向往陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”的田园生活，旅游休闲不应该停留在风尘仆仆，到此一游的浅层上，而是要从“俯而读，仰而思”到“观而行，静而思”，安徽的菊花资源恰能提供旅游题材上革命性的突破。例如推广“亳州谯城区十河镇位李村万亩亳菊种植基地”观花、赏花、赞花的做法，挖掘深度旅游产品，带动相关产业链发展。

　　总之，在目标定位之后，如果能大胆突破旅游瓶颈，挖掘安徽菊花的观赏价值，万花凋敝一花独放的孤品价值，再加上安徽文人，英雄往事，革命老区，风景名胜的跳跃体验，或许可以突破以往带动全省，连点成线，激活一片，做大做强皖菊。那么，安徽菊花大有可为，前景无限！