涮臼与瓦擦子

　　建水是紫陶之乡，但它的瓷器也非常众多。有些东西是实用又古老的，比如：涮臼。那是一个漏斗形的容器，口大底小，用一根木棒顺时针摇动，就可以磨碎食品，特别是用于磨碎熟黄豆，做成豆羹，非常的美味。不像电机打碎的有铁腥味。这种东西只有建水有……烧制和腌菜罐一样，比陶更硬，但没有陶器精美，是民间普遍使用的一种古老的厨具。

　　在没有电的时代，没有粉碎机，没有料理机的时代，建水家家户户都有这种东西。随着现代化的进步，涮臼这种东西可能会被淘汰，很可惜。

　　瓦擦子也是建水的特产，做成鱼形的，方形的，但是它是烧制的瓷，可以擦藕、土豆、让它碎烂成泥。擦出来的东西，口感独特，也是建水人必备的瓷器。可能若干年后，这种传统的东西就会消失……