挖荠菜

天下第一好吃的野菜，是荠菜。它有一个绝配，就是用捣碎的花生米和它相煮，在放上一勺猪油，佐上盐巴和味精，绝对是吃了永远忘不掉的美味，吃它会上瘾！只要在野地见到它，必定伸手去采……

第一次认识这种菜，是在北京的郊区。有一天，去农贸市场买海鲜，见海鲜的摊位旁有一口袋一口袋的荠菜，当时不知道是什么？就去问，他们答是荠菜，包饺子用的。很奇怪，怎么会有那么多的，一口袋一口袋的野菜售卖呢？问了问价钱，4-5元/斤，没有买，回家去说了这些趣事。殊不知这种东西，在老家建水叫针尖菜。老家的人，会用它来煮花生汤。于是，就去找……果然，在燕郊的麦子地中找到了它，满沟满垄的长在麦子地凹地，一抓就可以抓一大把！吃都吃不完，只要人家不犁地，你就可以找到这种东西。

这种东西真好吃，真甜啊！比家菜更美味，北方的人称它为野菜之王，它生长的密集，生长的快，还好吃……人们用它与肉碎做成饺子，味道更是鲜美。北方人最爱！每当荠菜长成时，人们就把它拿来，煮熟放在冰箱里储存。可见，人们是多么的喜欢这种野菜。

为了这种野菜，我们常常的驱车去很远的地方找它，甚至是打的士去采摘，城市化将麦子地霸占了，只能坐着公交车，一站一站的去没有高楼的地方找它。不是它生长的时节，很难找到。很沮丧，白跑了好几回……

天南海北的去找，像是得了一种病，见它就忍不住的要给它拔起来，在闻闻它的根的清香。有一次，去黑龙江，在加格达奇区的山脚阴凉处看见了一丛一丛的，鲜嫩的荠菜，拔了一大把，却没有做野菜的地方，只能丢弃。原来，内蒙古，黑龙江也有这种东西。

西双版纳老家野象谷的地里，我，发现了这种东西，野象谷的人不识此菜，将它作为杂草全部铲去。唉，我发现时，很是心疼，将它们抱回家，一片叶一片叶的摘下煮吃。于是野象谷的人，也会吃了。他们取了个名，叫“花生草”。

再远点，在勐海我也是见过这种菜，在菜地里，没有人吃，我是偶尔在两公里的餐馆旁的菜地中看见的……再后来，回到老家建水，农贸市场上有人售卖了，是人工培植的。

回到北京，恰逢小区改造，把小区的花区翻了个底朝天，水泥地板下的土被翻了出来，堆成一堆一堆的，我用家中的花盆，鱼缸，刨了土来载姜，姜没有出，反倒是出了一花盆荠菜，不知道这些荠菜的种子，在水泥板下躲了多少年？真是奇了。给点阳光就灿烂，给点水就葱绿。天下野菜第一味，还有这般神奇。

对这种野草很好奇，回去查资料，方知它是一种草药，为十字花科植物荠菜的带根全草。3～5月采收，洗净，晒干。功能主治为：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。